ButcherBox è conosciuto per avanzare a passi da gigante, intraprendendo un percorso di oltre 600 milioni di dollari di ricavi. L'azienda non è tradizionalmente sulla strada delle fusioni e acquisizioni, ma oggi ha annunciato di acquisire Truffle Shuffle, che potreste ricordare da un episodio di 'Shark Tank' nel 2021 (o, forse, da 'The Goonies'). L'acquisizione aiuta i clienti di ButcherBox a migliorare nella cucina e potenzialmente allarga l'appeal (e la gamma di prodotti) per un numero maggiore di clienti.

L'obiettivo di Truffle Shuffle è far sentire i cuochi amatoriali dei veri professionisti, cosa che fa offrendo spettacoli di cucina facili da seguire. Quando l'ho provato durante la pandemia, sono rimasto colpito da come l'azienda sia stata in grado di rendere accessibili e divertenti persino piatti piuttosto avanzati: con atteggiamento e molti piccoli suggerimenti e trucchi lungo il percorso, inclusi pause per preparare cocktail e feste in cui i cuochi amatoriali mostrano quanto siano avanzati nel processo e quanto siano gustosi i pasti mentre vengono cucinati.

Le aziende hanno rifiutato di condividere i dettagli dell'accordo, ma un portavoce di ButcherBox ha confermato che si è trattato di un'offerta in contanti.

Portare la cucina stellata Michelin nella tua cucina

Come sempre, una delle parti più importanti nel lanciare una startup è l'adattamento fondatore-mercato, e i due fondatori - Jason McKinney e Tyler Vorce - hanno una storia molto interessante al riguardo: Si sono conosciuti al ristorante stellato Michelin French Laundry e hanno deciso di avviare un'attività di tartufi.

Truffle Shuffle è stata fondata con il duplice scopo di assistere chef e consumatori nella ricerca di veri tartufi e nello sviluppo della propria gamma di prodotti aromatizzati al tartufo. Tuttavia, la pandemia ha portato a trovarsi improvvisamente con 20.000 dollari di tartufi di alta qualità altamente deperibili sulle mani e nessun ristorante aperto in cui acquistarli.

Ecco quando gli imprenditori combattivi intensificano il loro gioco. In risposta a queste circostanze straordinarie, il team ha fatto una svolta verso le vendite dirette ai consumatori e ha introdotto un'esperienza di cucina live unica. Questa innovativa svolta ha salvato l'azienda - ed è stata la nascita di una nuova idea.

A partire da lì, l'attività si è evoluta: Il team ha lanciato una piattaforma che offriva agli ospiti l'opportunità di scegliere un piatto che desideravano imparare a cucinare. Una volta effettuata la scelta, l'azienda invia loro tutti gli ingredienti necessari per preparare un pasto di qualità da stella Michelin nel comfort della propria casa. Questa soluzione ha aiutato non solo l'azienda a gestire l'eccesso di inventario ma ha anche portato un'esperienza culinaria gourmet nelle cucine degli appassionati di cibi di tutto il paese - e alla fine ha attirato l'attenzione di ButcherBox.

“Jason e Tyler sono imprenditori incredibilmente combattivi e chef estremamente talentuosi,” ha dichiarato Mark Cuban in una dichiarazione a TechCrunch. “È stato un piacere vederli espandere la loro comunità di chef casalinghi e vedere l'impatto che hanno avuto su così tante famiglie in così poco tempo. Il loro modo di insegnare alle persone a cucinare continuerà ad ispirare la comunità di Truffle Shuffle e sarà uno strumento inestimabile anche per la comunità di ButcherBox.”

Si scopre che “Shark Tank” non è stata l'unica occasione in cui il team è entrato in contatto con celebrità televisive: Un altro dei chef in evidenza dell'azienda, Tucker Ricchio, ha vinto 250.000 dollari come parte di “Next Level Chef” di Gordon Ramsay lo scorso maggio, il che non può non aver danneggiato il profilo e la consapevolezza pubblica di Truffle Shuffle.

Acquisizione da parte di ButcherBox

ButcherBox sta crescendo rapidamente da un po' di tempo e di recente ha ampliato la sua attività con una linea di cibo per animali chiamata ButcherBox for Pets.

L'azienda afferma che l'acquisto di Truffle Shuffle è la sua prima acquisizione finora e sembra un'estensione logica del sito “Just Cook” e del sito per imparare a cucinare meglio. Per ora, tuttavia, l'azienda acquisita opererà con il proprio marchio mentre ButcherBox lavora per capire come integrarla meglio nel proprio marchio in modo più permanente - ma l'azienda afferma di essere entusiasta di offrire ai clienti di ButcherBox un accesso più immediato a questi contenuti.

“A mio avviso, Truffle Shuffle è più di una piattaforma di ricette e video. La comunità che il team ha coltivato è stata ciò che li ha realmente distinguerti,” ha affermato Mike Salguero, fondatore e CEO di ButcherBox, in un'intervista con TechCrunch. “Hanno dato potere e celebrato individui che stanno imparando a cucinare nelle proprie cucine, mentre affinano le competenze di coloro che sono più avanti nel loro percorso culinario, il tutto divertendosi e mangiando meglio. Come marchio, il nostro scopo è aiutare le persone a mangiare meglio e se ci siamo concentrati ad aiutarli a mangiare proteine di alta qualità, ora tramite l'integrazione di Truffle Shuffle, possiamo ispirare ed educare il modo in cui stanno preparando le nostre proteine.”

Come ButcherBox ha raggiunto 600 milioni di dollari di ricavi tramite autofinanziamento

Intanto, ButcherBox continua la sua missione di rendere il consumo di carne più sano e cosciente. Il consumo di carne sarà sempre un'area moralmente complessa (specialmente se vista da un angolo climatico), ma l'azienda sostiene di fare ciò che può. Tra le altre cose, è una B-Corp registrata e ha invitato organizzazioni per il benessere degli animali a tenerla responsabile.